PISCO & AJI

COCINA PERUANA

Mar Peruano • Limón de Pica

CEVICHES Y
ENTRADAS FRÍAS

Fresco del Día

Ceviche Artesano Especialidad

$13.990

Trozos de pescado, pulpo, calamar y camarón, marinado con limón de Pica y acompañado de camote y choclo peruano.

Ceviche Clásico de Pescado

$12.990

Trozos de pescado marinado con limón de Pica, acompañado de choclo y camote.

Ceviche Mixto en Salsa de Ají Amarillo

$14.300

Trozos de pescado, pulpo, calamar y camarón marinados en limón de Pica y salsa de ají amarillo, acompañado de choclo y camote.

Ceviche de Salmón Camarón

$14.500

Trozos de salmón y camarón marinados con limón de Pica, acompañado de choclo y camote.

Ceviche de Atún Camarón

$14.500

Trozos de atún y camarón marinados con limón de Pica, acompañado de choclo y camote.

Trilogía de Ceviche Para Compartir

$16.990

Trozos de salmón, reineta y atún marinados en limón de Pica, acompañado de choclo y camote.

Tiradito Salmón Salsa Maracuyá

$14.500

Láminas de salmón marinado en limón de Pica y maracuyá, acompañado de palta.

Pulpo al Olivar

$13.950

Láminas de pulpo marinado en aceite de oliva y orégano.

Pulpo a la Grillet

$14.300

Marinado con aceite de oliva, ajo picado y vino blanco, acompañado de palta.

CAUSAS
LIMEÑAS

Causa Limeña de Camarones

$12.500

Causa Limeña de Pollo

$10.500

Causa Limeña de Pulpo

$10.990

Causa Limeña de Pescado

$10.500

Causa El Artesano Imperdible

$13.990

Papa prensada en salsa de ají amarillo, toque de limón, mayonesa, palta y coronada con ceviche de pescado.

Ají Amarillo & Palta

ENTRADAS
CALIENTES

Jalea Mixta

$13.990

Surtido de mariscos y pescado apanados y fritos, acompañado de salsa criolla.

Chicharrón de Pescado

$12.990

Trozos de pescado apanados y fritos.

Chicharrón de Pollo

$11.990

Trozos de pechuga de pollo apanados y fritos, acompañado de papas fritas.

Empanadas Criollas

$9.900

Surtido de empanadas criollas rellenas de lomo saltado y ají de gallina.

Pulpo a la Parrilla Premium

$16.900

Tentáculos de pulpo sobre una cama de risotto en salsa de camarones.

Recomendación del Chef Prueba nuestra Jalea Mixta o el Pulpo a la Parrilla sobre risotto de camarones.

Reineta • Salmón • Atún Sellado

PESCADOS, SALMÓN Y ATÚN

19 Especialidades Marinas

Pescado a lo Macho

$13.950

Reineta a la plancha cubierta con salsa de mariscos, acompañado de arroz criollo.

Pescado Salsa Camarón

$13.950

Reineta a la Florentina

$14.500

Acompañado de salsa bechamel con mariscos, gratinado con queso mozzarella.

Reineta Espuma Pisco Sour

$13.950

A la plancha con mariscos, acompañado de arroz en salsa de camarón.

Salmón a lo Macho

$14.500

Bañado en salsa de mariscos, acompañado de arroz criollo.

Salmón Salsa Camarón

$14.500

Salmón Salsa Tomillo

$14.500

Acompañado de puré.

Salmón Salsa Huacatay Flameado al Pisco

$14.500

Con camarones flameados con pisco quebranta, acompañado con papas baby y salsa huacatay.

Salmón Salsa Alcaparras

$14.300

Bañado en salsa bechamel y alcaparras, acompañado con papas baby, brócoli y zanahoria.

Salmón Salsa Margarita

$15.500

Bañado en salsa bechamel con mariscos, acompañado de puré picante.

Salmón 3 Quesos

$13.950

Fettuccine con salsa bechamel y tocino.

Atún Artesano Chef

$15.300

En trozos sellado con costra de sésamo y camarones al vino blanco, acompañado con puré.

Atún Espuma Pisco Sour

$14.300

A la plancha con mariscos, acompañado de salsa de camarón.

Atún a lo Macho

$14.550

Bañado con salsa de mariscos, acompañado de arroz criollo.

Atún Salsa Camarón

$14.550

Atún a la Costra de Pimienta

$13.950

Bañado en una reducción de chicha morada, acompañado de risotto de trigoto en salsa huancaína.

Reineta a la Plancha

$13.500

Salmón a la Plancha

$14.500

Atún a la Plancha

$14.200

PISCO & AJI

COCINA PERUANA

Fuego Alto • Tradición Chifa

SALTADOS
AL WOK

Lomo Saltado Clásico

$13.950

Trozos de filete salteados al wok con cebolla y tomate, acompañado con arroz y papas fritas.

Saltado Estilo Artesano

$14.550

Trozos de filete, camarones y champiñones salteados al wok con cebolla y tomate.

Pollo Saltado

$12.950

Lomo Saltado con Fettuccini Huancaína

$14.500

Trozos de filete salteados al wok sobre fettuccini bañados en cremosa salsa huancaína.

Fettuccini Salteado 3 Sabores

$13.950

Trozos de filete, pollo y camarón salteados al wok con cebolla y tomate.

Timbal de Camarones

$14.550

Fettuccine en salsa de camarones aromatizado con licor de menta y gratinado con queso.

Cocina de Autor • Carnes

PLATOS CRIOLLOS
Y FILETES

Ají de Gallina

$12.700

Filete Estilo Pisco & Ají De la Casa

$14.500

Acompañado de quinoa y verduras salteadas.

Filete a lo Macho

$14.500

Bañado con salsa de mariscos, acompañado de risotto de verduras.

Filete Salsa de Camarón

$14.500

Filete Mar y Tierra

$15.500

Bañado en salsa de camarón y champiñones, acompañado de arroz criollo.

Filete Mignon

$14.400

Bañado en salsa mignon con camarón y champiñones, acompañado de puré.

Filete Primavera

$13.950

Relleno con verduras, bañado en salsa de champiñones y acompañado de puré.

Filete a la Plancha

$14.300

Pollo a la Plancha

$13.200

🔥 Clásico Lomo Saltado al Wok

🍲

SOPAS Y SUDADOS

Recetas reconfortantes con sabor del Pacífico

Parihuela

$12.950

Trozos de pescado, mariscos y yuca.

Chupe de Camarones Tradicional

$13.950

Caldo de camarones, leche, arroz, alverjas, choclo y huevo a la inglesa, aromatizado con huacatay.

Dieta de Pollo

$12.500

Sudado de Pescado

$13.950

Caldillo de camarón con cebolla, tomate y yuca, acompañado de arroz criollo.

ARROCES Y CHAUFAS

Arroz con Mariscos

$13.950

Arroz Chaufa de Mariscos

$13.950

Arroz Chaufa El Artesano 3 Carnes

$13.950

Arroz salteado en salsa de soya con camarones, pollo, filete y especias.

Arroz Chaufa de Filete

$14.300

Arroz Chaufa de Pollo

$13.950

Risotto de Camarones

$14.500

"Graneado perfecto al wok con mariscos seleccionados, toque de soya, ostión y cilantro fresco."

Dulce Tradición

POSTRES
ARTESANO

Suspiro a la Limeña

$4.990

Crema Volteada

$4.990

Torta de 3 Leches

$4.990

Trilogía Artesano Especial

$5.990

Degustación de nuestros tres postres clásicos.

✨ Dulces Peruanos Caseros

Pregunta por nuestra Trilogía Artesano para degustar los clásicos de la casa.

Bar & Coctelería Peruana 28 Variedades Preparadas al Momento

TRAGOS — SOUR, MOJITOS & GIN

Pisco Sour Tabernero

$5.600

Pisco Sour Catedral Catedral

$8.990

Macerado Sour Tabernero

$6.200

Macerado Sour Catedral

$9.800

Mango Sour

$5.600

Maracuyá Sour

$5.600

Sour Catedral Fruta

$8.900

Whisky Sour

$6.500

Whisky Catedral

$8.950

Tequila Margarita

$5.500

Tequila Sunrise

$5.500

Algarrobina Peruano

$5.950

Piña Colada

$5.950

Vaina

$5.500

Mojito Tradicional

$5.950

Mojito de Frutas

$6.950

Mojito Corona Popular

$7.950

Mojito Corona Frutas

$8.950

Hawaiana Blue

$5.900

Martini

$5.500

Martini Dry

$5.500

Negroni

$5.800

Campari

$5.500

Tropical Gin

$7.900

Dragon Gin

$7.990

Maracugin

$7.990

Ramazzotti

$5.950

Aperol

$5.950

Especialidad de la Casa

PISCO SOUR CATEDRAL & MOJITOS

Preparados con legítimo Pisco Peruano, limón de Pica recién exprimido, macerados frutales y hierbabuena fresca.

PISCO & AJÍ — COCINA PERUANA

Carta Digital • Todos nuestros precios incluyen IVA.

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PISCO & AJI

CEVICHES Y
ENTRADAS FRÍAS

CAUSAS
LIMEÑAS

ENTRADAS
CALIENTES

PESCADOS, SALMÓN Y ATÚN

SALTADOS
AL WOK

PLATOS CRIOLLOS
Y FILETES

SOPAS Y SUDADOS

ARROCES Y CHAUFAS

POSTRES
ARTESANO

TRAGOS — SOUR, MOJITOS & GIN

PISCO SOUR CATEDRAL & MOJITOS

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